Sevgili Gönül Dostlarım,

Şu sıralar kimseye uğrayamadığımın ve sizleri ihmal ettiğimin farkındayım. O yüzden sizlerden özür diliyorum. 

Her ne kadar gelip ziyarette bulunmasam da aklımdasınız inanın.

Şu sıralar malumunuz bir tatlı misafir beklediğimden dolayı  çok fazla internette girmiyorum. Önümüzdeki birkaç haftayı daha atlatayım en azından biraz daha rahatlarım herhalde o zaman yanınızdayım hayırlısıysa.

Şimdilik hepiniz hoşçakalın sevgili dostlarım. 

Görüşmek üzere....

*** MIDYE POCA VEYA SANA BÖREGI ***

Bu tarif sevgili Ayşe'ye ait. Eğer bir tarifi Ayşe yapmışsa onu hiç tereddütsüz yapmak gerekiyor. En azından ben öyle düşünüyorum.

Sevgili Ayşe'nin sayfasında gördüğüm bu poğaçayı aynen olduğu gibi aktarıyorum.

Bu poğaçayı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Hem yumuşacık hem de çıtır çıtır bir poğaça...

*** MIDYE POCA VEYA SANA BÖREGI ***
MALZEMELER:
* 4 tane yumurta
* 2 cay bardagi sivi yag
* 2 cay bardagi yogurt
* 2 cay bardagi ilik su
* 2 tane yas maya
* 1 yemek kasigi toz seker
* 1 tatli kasigi tuz
* Aldigi kadar un ( ama bu sefer ölctüm 1 kilo )
ARA KATLARI ICIN
* Margarin
NOT: Ben malzemeleri yarıya indirerek yaptım. Yani 4 yumurta yerine 2 yumurta 2 çay bardağı yerine 1 çay bardağı olarak.
ICI ICIN :
* Beyaz peynir
*istege bagli maydonoz

Üzeri icin :
* Yumurta sarisi susam ,cörekotu
YAPILISI:

 * Hamuru güzelce yogurun kulak memesi kivamindan  az daha civik olabilir  Mayalanan hamuru 8 esit parcaya bölün her bir bezeyi önce  servis tabagi büyüklügünde acin margarini eritin ara katlarina sürün.  2 li guruplar halinde toplamda 4 tane hamurunuz olsun isterseniz 4 taneyi üst üste koyup 2 hamurda yapabilirsiniz. Yaglanmis iki katli her bezeyi acabildiginiz kadar acin.  Actiginiz hamuru tekrar yaglayin rulo yapin iki parmak aralikla kesin.  Kestiginiz her parcayi yan yatirip elinizle bastirin icine peynir koyun.  Pogaca seklini verip tepsiye dizin.  Üzerine yumurta sarisi sürün susam veya cörek otu serip 180 derecde üzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Bamberg

Öncelikle herkese güzel bir hafta diliyorum.

Haftasonum oldukça yoğun geçti. Tunus'dan arkadaşlarım vardı. Ne çok özlemişim onları.

Birlikte güzel bir haftasonu geçirdik. Hep beraber Bamberg'e gittik. Birkaç resim paylaşacağım şimdilik. Fotoğraf makinemi evde unuttuğum için çekim yapamadım. Ama Bamberg'i gösterebilmek için birkaç tanede olsun alıntılardan yayınlıyorum.

Bamberg Almanya'da küçük ama şirin bir şehir. Nürnberg'e yaklaşık 40 km. uzaklıkta.

Burası masallar diyarı gibi bir şehir. Aynı çizgi filmlerdeki evler gibi hiç bozulmamış.  Ayrıca Bamberg Unesco'nun Dünya Mirasları listesinde de haklı olarak yerini  almış. Bunu anlamak için Bamberg'in mutlaka gidip görülmesi gerekiyor.

 

Ahududulu İki Renkli Yaş Pasta ve P.D.Ç.S.

Ahududulu İki Renkli Yaş Pasta ve P.D.Ç.S.

Sevgili yiğenim Sevgi'nin doğum gününde yaptığım bu pasta aile tarafından büyük bir beğeni kazandı. Yaklaşık 25 kişi tarafından tadına bakıldı. Oldukça büyük ve bereketli bir pasta oldu. Nice yaşalara tekrar canım.
Ayrıca bu postamı sevgili dostum arkadaşım canoya'nın düzenlemiş olduğu Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin sevili arkadaşım.
Evet gelelim pastamın tarifine;
Kek Tabanı İçin (İki Ayrı Kek Hazırladım Biri Sade Pandispanya Biri Kakaolu)

Her bir kek tabanı için (x2)
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
Kakaolu yapmak için ise isteğe göre kakao

Ara malzemesi
1 litre süt
2,5 kaşık un
1 ç. kaşığı mısır nişastası
50 gr margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (tadına bakıp ona göre şeker ilave edebilirsiniz)
1 limon kabuğu
1 vanilya

Ahududu (dondurulmuş vardı buzlukta onu kullandım)
Muz

Süslemesi için:
Parça çikolata
Dr.Oetker Pasta süsleri


Hazırlanışı:
İlk öncelikle 2 ayrı kek yaptım biri sade tabanlı biri kakaolu. İlk önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyorsunuz. Sonra unu ilave ediyorsunuz. Başka birşeye gerek yok. Ne yağ ne süt ne kabartma tozu hiçbirşey gerekmiyor. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın kabınıza harcınızı boşaltın. Kalıbınız çok büyük kare tepsi olmasın o zaman ince olur. Ben küçük kare tepsiye döktüm tam geldi. 15 dakika kadar fırında pişireceksiniz. Kürdanla bakabilirsiniz.
Ara kremasının hazırlanmasında vanilya, limon kabuğu ve margarin hariç hepsini muhallebi gibi pişirin. İndirmeye yakın margarin ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edip ocağın altını kapatın. Margarin eridikten sonra vanilyayı ilave edip mikserle 10-15 dakika soğuyuncaya kadar çırpın. Soğuduktan sonra 1 paket krem şantiyi 1/2 bardak sütle çırpıp hazırladığınız muhallebiye ilave edin.
Pasta keklerinden bir tanesini pasta tabağına alın. Üzerine ben ahududu reçelini biraz sulandırdım onu kaşık kaşık yaydım. Hazırladığınız kremayı pasta tabanına yayın. Üzerine istediğiniz meyvelerden süsleyin. Diğer kek tabanını da harcın üzerine koymadan önce reçelli suyla ıslatıp öyle koyun. Kremanın geri kalan kısmını da kekin üzerine iyice yayın. Dilediğiniz meyvelerle ve çikolatalarla süsleyebilirsiniz. Ben burada bir de Dr.Oetker'in pasta süslerinden kullandım.
 
Buzdolabında yeterince dinlendirten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tulumba Tatlısı ve "Çay,Kahve Bahane" Etkinliği

Şöyle çıtır çıtır mis gibi kokan tutlumba tatlısı...
Evde yapılan tulumba tatlısına hayır diyebilir misiniz? Şöyle çıtırından. çıtır çıtır.... tatlı mı tatlı...
Hamurlar aynı olmasına rağmen isimleri ve şekilleri farklı olan tatlılarımız da var. Bunlardan aklıma ilk gelenler ise hanım göbeği, vezir parmağı...
Benden size bir tavsiye; tatlının yapılır yapılmaz yenilmesi gerekiyor. Yani şöyle birkaç saat bekleteyim derseniz o çıtırlığı gidiyor biraz yumuşuyor. Eğer yok ben öyle de severek yerim derseniz problem yok. Benim gibi tulumba tatlısını çıtır çıtır seviyorsanız taze taze yapıp tüketeceksiniz.
Bu tarifimi "Çay,Kahve Bahane" etkinliğini düzenleyen sevgili gelibolu17   arkadaşıma yolluyorum. Kolay gelsin arkadaşım. 
Haydi buyrun tulumba tatlısı yapımına.
Malzemeler:
3 su bardağı su
100 gr. tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartma yağı

Şerbeti için:
Şeker ve suyu tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakalım, şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ekleyip ve ocaktan alalım.

Hamurun hazırlanışı:
Su ve tereyağını çelik tencereye alalım ve su kaynamadan önce tereyağını iyice eritmek için iyice karıştıralım. Elemiş  olduğumuz unu yavaş yavaş tencereye ekleyelim ve karıştıralım. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavuralım (Hafif ateşte 8-10 dakika).
Tencereyi ocaktan alalım, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayalım. Ilıtınca da yumurtalar teker teker kıralım. İrmik ve nişastayı ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle yoğuralım. Biraz zahmetli gözükse de tadına baktığınızda değdiğini görüyorsunuz .
Hamur kendini toplayınca, tırtıllı başlık takılmış krema torbasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölerek soğuk sıvıyağda kızartalım. Buradaki en ince ayrıntı yağın soğuk olması. Kızarttığımız tatlıları yağdan alıp şerbete atalım biraz şerbetini çektikten sonra istediğimiz şekilde servis yapalım.
Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz ve istediğiniz sonucu yakalayamazsınız.

Afiyet olsun.